Pekara, izvor prihoda za cijelu porodicu

By: Montecredit

Želite li da otvorite porodičnu pekaru ili unaprijedite poslovanje već postojeće pekare?

Bez obzira za koju vrstu biznisa se opredijelite, budite spremni da ćete uvijek imati konkurenciju i jedini način da se istaknete jesu ponuda, kvalitet i konkurentna cijena proizvoda i usluga.

Zato budite drugačiji!

U nastavku teksta možete naći interesantne recepte za hljeb, koji će zaisgurno privući pažnju, bilo da želite da otvorite sopstvenu pekaru ili da uslužno pečete hljeb za manje lance prodavnica i pekara.

Beskvasni domaći Hrono hljeb

Njegova posjebnost se ogleda u tome što se mogu koristiti različite vrste zdravih sjemena koje daju jedinstven i pun ukus hljebu. Za zdrav Hrono hljeb uvijek koristite heljdino, ražano i speltino brašno, nikako bijelo brašno jer sadrži veliku količinu skroba.
Bogat je proteinima i vlaknima. Pozitivno utiče na organizam zbog vitamina C, B6 i B3 (niacin). Bogat je i mineralima magnezijuma, gvožđa, mangana i fosfora. Heljda smanjuje rizik od kamena u žuči, dijabetesa i ateroskleroze. Štiti krvne sudove i poboljšava cirkulaciju. Takođe, preporučuje se i osobama osjetljivim na gluten, jer heljda u sebi ne sadrži ovaj protein.

Sastojci (za 4 osobe):

  • 2 čaše speltinog brašna
  • 1/2 čaše ječmenog brašna
  • 1/2 čaše heljdinog brašna
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 čaše mineralne gazirane vode
  • 1 kesica praška za pecivo
  • po želji: susam, lomljeni lan, bundevino seme i sjeckani badem (po kašiku)

Priprema:

Sjedinite sve suve sastojke, zatim dodajte ulje i gaziranu vodu i promiješajte. Za pečenje ovog hljeba koristite manji pleh, koji ćete prethodno obložiti papirom za pečenje kako se tijesto ne bi lijepilo. Uspite dobijenu smjesu i vlažnim rukama je oblikujte po želji, a zatim prekrijte hljeb papirom za pečenje ili alu-folijom, koju ćete skinuti 10-ak minuta pred kraj pečenja, kako biste dobili sočan hljeb sa hrskavom koricom.

Pecite u dobro zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Svakako, ubodom viljuške provjerite kad je hljeb gotov – kad ne bude bilo tragova tijesta na viljušci, tad je vrijeme da ga vadite iz rerne.

Odmah ga uvijte u pamučnu krpu i ostavite da se ohladi.

Baget od speltinog brašna

Spelta je drevna žitarica širom svijeta prepoznata kao jedna od najzdravijih žitarica, koja ima blag orašasti ukus. Speltino brašno sadrži vrlo malo masnoća, soli, šećera i holesterola i ima visok sadržaj dijetetskih vlakana i proteina, što je čini odličnim izborom kad je u pitanju loše varenje, izgradnja mišića i oporavak ćelija.

Speltino brašno je bogat izvor minerala i vitamina, uključujući vitamine iz grupe B, magnezijum, cink, gvožđe, mangan, bakar i selen. Sadrži male količine glutena, tako da je široko rasprostranjena kod ljudi alergičnih na gluten.

Sastojci:

  • 300 g speltinog integralnog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašičica himalajske soli
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 150 ml vode

Priprema:

Sjedinite brašno, so i prašak za pecivo, zatim dodajte ulje i vodu i oblikujte u jufku, a zatim razvaljajte u valjak dužine 35cm, kako bi stao poprečno u pleh, razrežite površinu na 5-6 mjesta, prekrijte papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni pola sata. Kad se hjeb ohladi, premažite ga maslinovim uljem, tek toliko da zasija.

Heljdin beskvasni hljeb za dijabetičare

Heljdino brašno je brašno bez glutena, tako da bez upotrebe kvasca pri miješenju mogu da ga jedu dijabetičari, osobe podložne alergijama, kao i svi oni koji nisu tolerantni na gluten.

Sastojci:

  • 200 g heljdinog brašna
  • 150 ml vode
  • prstohvat himalajske soli
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • sjemenke po želji (susam, lan, bundeva)

Priprema:

U posudi izmješajte brašno, sjemenke, ulje i so zatim polako dodajte vodu uz konstantno miješanje, kako se ne bi stvorile grudvice. Tijesto treba biti mekano kad se uspe sva voda. Kad dobijete homogenu smjesu, ostavite u frižideru oko pola sata da odstoji, nakon čega će tijesto biti pomalo gumeno. Ponovo ga promiješajte i izručite na radnu površinu prekrivenu sa malo brašna, premastite maslinovim uljem i oblikujte po želji. Stavite ga u prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 30-40 minuta. Ukoliko se jače zapeče, biće suvlji.

Aromatični hljeb sa ruzmarinom i maslinovim uljem

Sve popularniji su egzotični ukusi, a naša preporuka je hljeb sa začinskim biljem i maslinovim uljem. Na njegov miris, al ii ukus niko nije ostao ravnodušan.

Sastojci:

  • 250 g namjenskog brašna
  • 250 ml tople vode
  • 1 supena kašika kristalnog šećera
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 2 supene kašike svježeg, samljevenog ruzmarina
  • ¼ kafene kašičice crnog mljevenog bibera
  • ½ kafene kašičice himalajske soli
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 1 jaje umućeno sa 1 kašikom vode
  • 1 kašika mljevenog svježeg ruzmarina za posipanje
  • nekoliko ocijeđenih maslina bez koštice, izrezanih u kolutiće za posipanje
  • 1 supena kašika krupne morske soli za posipanje

Priprema:

Pomiješajte toplu vodu sa kvascem i šećerom i ostavite da odstoji 10 minuta. U činiji pomiješajte brašno, ruzmarin, so i biber, pa dodajte kvasac i maslinovo ulje.

Sve dobro miješajte 5 minuta, dok ne dobijete čvrstu homogenu smjesu za hljeb, pa je pospite jednom kašikom brašna, oblikujte loptu, koju ćete potom pokriti krpom i ostaviti tijesto da naraste oko sat vremena. Treba da se udovstruči.

Oblikujte veknu, stavite je na papir za pečenje, pospite sa malo brašna, pokrijte ponovo krpom i ostavite da odstoji još 30 minuta, zatim veknu premažete prethodno umućenim jajetom i po želji pospite ruzmarinom, isjeckanim maslinama i morskom solju.

Hljeb pecite u rerni zagrijanoj na 220 stepeni 20-30 minuta, u zavisnosti od jačine pećnice.

Domaći hljeb od krompira

Podsjetite se ukusa iz djetinjstva! Naše bake su ga znale često spremati!

Sastojci:

  • ½ kg bijelog krompira
  • 40 g kvasca
  • 5 kafene kašičice soli
  • 250 – 300 ml tople vode
  • ½ kg brašna

Priprema:

Krompir skuvajte, oljuštite i propasirajte. Možete čak koristiti i pire krompir ili instant pire krompir. Dodajte uskisli kvasac u šoji mlake vode zamiješajte tijesto u činiji dodajući brašno i so.

Kad se tijesto prestane lijepiti za varjaču, ostavite ga da naraste, zatim ga premastite, stavite u podmazan pleh i pecite dok ne bude pečen po Vašem ukusu. Glavna prednost ovog hljeba je što dugo ostaje svjež. Za dužu svježinu, nakon pečenja hljeb umotajte u čistu pamučnu krpu i ostavite da odstoji 10-ak minuta.

Egzotični voćni hljeb

Najslađe za kraj: Hljeb koji se neretko služi u hotelima i skupim restoranima biće prava poslastica za sve one koji vole egzotičnu hranu, a njegova priprema je izuzetno jednostavna i ne iziskuje puno vremena.

Sastojci:

  • 100 g šećera u kristalu
  • 120 g maslaca
  • 1 jaje
  • 230g pšeničnog brašna
  • 50 g kokosovog brašna
  • 120 g mandarina
  • 2 banane
  • ulje za podmazivanje

Priprema:

Pomiješati pšenično i kokosovo brašno, zatim dodati maslac i izmrviti sve zajedno. U dobijenu smjesu dodajte izgnječene banane, isjeckane mandarine, šećer, jaje i mlijeko i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu, koju ćete izručiti u podmazanu tepsiju. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 75 minuta.

Nadamo se da ćete isprobati naše recepte i primjeniti ih!

MonteCredit je uvijek tu da Vas podrži finansijski, a za sve potrebne informacije vezane za biznis kredite, možete nas kontaktirati putem kontakt forme ili pozvati telefonom.

 

Ostale novosti